據報導,台灣人一年要吃掉三億個火鍋!!!這傲人的數字,有你我貢獻的一分力量,但試問,這麼多火鍋,您吃過幾種?不挑食出名的敝人我,接受度破表,「沙咪」鍋都可以點來吃吃看,上至大漠高原蒙古鍋,下至南洋紅綠咖哩鍋,更別提中間地帶的什麼泡菜牛奶麻辣壽喜....鍋的,但這「紅椒牛奶鍋」倒是聽都沒聽過,難不成是紅甜椒煮牛奶??!!雪白牛奶海中飄著載浮載沉的紅甜椒??紅白配色煞是好看?(唉.....無知愚婦,莫見笑啊!)不不不,這味兒正是

貨真價實紅辣椒  加

本地酪農佳里區綠光牧場新鮮直送鮮奶

秘製而成的「紅椒牛奶鍋」  號稱 三億零壹鍋......

  

  「紅椒牛奶鍋」是海安路上的「珍杏擱牛奶鍋物」招牌商品,說真格的,甜椒是胡扯啦,其實原以為會是上面浮著一層紅辣油,如摩西分開紅海後,下面才是白白的牛奶湯,但外觀上完全不是這麼一回事,呈現出來的居然是優雅的淡鵝黃色澤(難道是胡蘿蔔素B?),嚐起來.....嗯!絕不是愚婦所想的那麼簡單!

  辣椒,可怯寒,暖脾胃,富含維生素C,B,味辛,性熱;但牛奶中的酪蛋白又可以解辣,照理說應是一物剋一物的原理,一旦牛奶混辣椒呢??!!或許是因美麗的錯誤,造就了這深刻的味道…刺激的辛味意外的消失,留下的只是辣椒溫和的辣度與香氣,湯頭入口是牛奶的濃郁香醇前調,緊接著出現的是溫潤不燥的辣感中調,最後帶出檸檬香茅與洋蔥,白蘿蔔的淡淡香氣餘韻,乎前乎後,若隱若現無法定調,令人捉摸不定的口感,為了釐清這奇妙的層次,一口接著一口,甘冒痛風發作的危險啊,就這麼喝了一堆湯!

火鍋湯要盡量少喝,眾所皆知,所以老人家我平常都是淺嘗即止,但今天真的要破例了,因為這鍋值得啊!

當然,本身不能吃牛奶鍋的大有人在,深表同情惋惜之餘,這兒還是有別的選擇啦,韓式泡菜與藥膳養生鍋

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值得一提,鍋子採用鐵鍋,碗盤都是瓷器,白如玉,聲如罊,掂在手中重量質感加分不少,大勝美耐皿,用餐心情也加分啊!

 

環境新穎整潔,橘黃暖色調裝潢,喝下這瓢,溫暖如同牆上花朵處處綻放,表面漂浮物是少許檸檬香茅

 

紅椒牛奶鍋豬肉$218,菜盤基本上都配有一隻蝦還有2顆蛤蜊,應該可歸類海陸綜合鍋了

起司牛奶鍋牛肉$248,湯頭略帶起司鹹味,撈得到起司 顏色明顯比較白,牛奶湯底從頭煮到最後還是非常濃稠,絕無奶&水分離狀況,掛酪農產地保證書的ㄛ

 

全體集合!通通有,下鍋泡牛奶溫泉浴囉.....夥伴們太多了,有點擠啊

下箸開吃,約莫半炷香時間,赫然驚覺啊我的沾醬咧?這鍋實在厲害了得!真有味到不用蘸醬料也不覺得無聊,(其實是早發性老人痴呆吧,呵呵)建議上半場不用蘸醬吃原味,下半場蘸醬吃又是另一番風情。

自助醬料區 蔥花辣椒頗新鮮

蔥花兒彷彿擰得出水哩

同場加映 龍蝦沙拉包與芋頭貢丸,各50元

有哇沙咪味的龍蝦沙拉包,真愛

吃得到真芋頭的貢丸,摯愛

豆皮只要30元?!   是...      大愛.......

 

忍不住,辣奶再來一碗?!啊,金害.......

杜老爺冰淇淋無限供應



每桌一壺的,紅茶,喝完可加20元續壺


吃飽喝足,想說來問問老闆,請問這「紅椒牛奶鍋」是採用何種辣椒呢?朝天椒?燈籠辣椒?櫻桃辣椒?牛角辣椒?米辣椒?大紅袍?大金條?還是菜市場辣椒啊?

丟進調理機嘎尬ㄟ?還是得先煎?蒸?煮?滷?

。…

。…

。…

 

 不料老闆居然面有難色,道:佛曰,不可說.....哇哈哈哈,倒退三步,原來還是獨門配方,不傳之秘啊?感覺更超值啦

一般火鍋湯頭嚐多了,就是基本高湯一湯十變,有誠意的有蔬果大骨味,沒空弄的不過就是鹹點與淡點之間,但「紅椒牛奶鍋」,個人覺得是兼具誠意與創意的火鍋新感受;

若重金屬搖滾 能聊以代表麻辣鍋 高亢激昂 咆哮狂吼 …

那麼這鍋「紅椒牛奶」便是首雋永情歌,看似輕柔, 娓娓道來卻蘊藏濃烈情感,餘音繞樑,值得細細品味…

現在有集點換火鍋活動,打卡,生日都有優惠,當日壽星打五折!?(趕快筆記.....)

 

不嫌棄歡迎也來FB坐坐吧

 

 
 

珍杏擱牛奶鍋物

地址:臺南市北區海安路三段928號

電話:06-2522873

營業時間:12:00-14:30   17:00-22:00

 

 

珍杏擱官網


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