沒有醒目招牌與指標,靠口耳相傳的巷仔內低調麻辣火鍋店,內行的才知道?!賣的是預約制「無菜單」重慶麻辣鍋,.......發源地拜師學藝回來的呦!

麻花重慶火鍋
地址:台南市中西區大德街66號
電話:務必訂位 0931693286
價位:$550/一人
公休日:周三
營業時間:18:00-20:00

                    20:00-22:00


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麻花重慶火鍋FB:

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久聞其名,歷經幾番波折,訂位了又取消再訂再取消,(店家對訂位人數似乎有套遊戲規則,例:原本訂四位如果要臨時取消一位,那麼剩下的三位可能會被婉拒用餐),今日夙願得償,無奈殷殷期盼換來的卻是---漲價啦…從一人500調漲成550了,白飯不多扒它兩碗怎行啊…
無菜單的麻辣鍋,老闆給什麼就吃什麼,只賣晚餐兩個時段18:00或20:00
 
低調的大門口
餐廳是由平房老屋改裝,門前街道小小條,院子倒是挺大的,但不給停機車喔,服務人員會指點您一條明路 ,另覓他處好停車,汽車可能就得停海安路路邊停車了,走進來並不遠約2分鐘
 
圓桌
四人桌
室內擺設,有些老物件,例如中藥櫃碗櫥古厝大門裝飾等等,隨意擺放倒是無刻意著墨,搭牆上一整排書籍,家常氛圍
 
一抬頭,這屋頂挺有感的
 
麻辣鴛鴦鍋,另一鍋底可選蒙古茴香鍋或新疆蕃茄鍋.....(但網上聽說的似乎還有blahblahblah二,三種鍋底,「聽說」蕃茄鍋神好吃到掉淚啊…),我們投票選了蒙古鍋,麻辣鍋底鴨血豆腐可續,遠渡重洋到發源地取經回來的麻辣湯頭確實不一般,溫潤不燥,用上了較少見的大紅袍燈籠辣椒圓圓胖胖,可愛…
 
飲料也可無限續壺,桂花紅茶,花香濃重,略甜,不習慣的可以換喝…白開水
 
飲料杯是紙杯,不想用紙杯?(因為紙杯有股膠味)不喜歡桂花?只好拿磁碗喝白開水,哈哈,真是難為了我的同事老程(我感覺得到她想走了喔...…)
 
火鍋料上菜
 
菜盤,有些奇珍異果唷,聽說老闆每天得跑五個市場買菜哩…芋冬瓜,紫得發黑的彩色蘿蔔,不常見於火鍋料的還有豆薯,碧玉筍,甜菜根等等...,小插曲是甜菜根因為不小心丟到了蒙古鍋那邊,結果原本乳白色湯底被染成了「夢幻淡紫色」!!哈,四個人相當懊惱哩…(早知道就選蕃茄鍋,槌桌)現在想想紫蘿蔔似乎也嫌疑重大....
 
老油條一盤,不是脆的那種
 
火鍋料,倆倆成雙,四人四份,不多也不少,品質都還不錯
 
肉片,豬牛各一盤
 
咖哩漿*1,墨魚漿*1,白色的什麼漿*1…忘了
 
海鮮盤,瞧瞧這張牙舞爪「活」蝦,為避免活跳蝦下鍋後驚聲尖叫熱湯潑濺,上演人蝦大戰之冏境,必需以竹籤串起才行,另外還有蟹管,虱目魚皮,花枝等
 
新鮮Q彈沒話說,果然是麻花的「活」招牌
 
 
中場送上「塔吉鍋蒸蛤蜊」,四人以上用餐才有招待,網上看別人吃的都有九層塔,但可能最近颱風過境九層塔大漲一公斤要240元,太貴省略,老闆,我懂……只好讓蛤蜊兄獨挑大樑吧,便宜了咱仨,因為老程不吃蛤蜊哈哈哈…別想說可以換點別的啥? ?問過了沒得換,別想蔑視這「無菜單」規則啊…
 
麻花這裡不提供火鍋沾醬,強調吃原味,不過其實湯頭鹹味頗足,不沾也無損美味程度,只是不太習慣沒有大把蔥花拌沙茶醬,下箸前還是總覺得空虛,已被制約啦
 
餐後甜點,也是強項,每天不同,聽說有購置冰淇淋機啊?難怪可以創意無限延伸,今日是巧克力豆漿冰淇淋梅子冰沙,豆漿味搶過巧克力,嚇死同事老蘇,因為她憎恨豆漿...…老程終於一吐悶氣,總不能整場都她吃虧吧,不吃蛤蜊不吃牛討厭紙杯恨桂花恨牛油還沒沙茶醬...…(氣),只能靠冰淇淋扳回一城了,一次解決兩個
 
冰品中間暗藏玄機,這類似珍珠粉圓的球狀物,店員介紹是分子料理的一種,透明薄膜裡頭包的是柳橙汁,內容換成魚油根本是偽鮭魚卵技術啊,確實是新奇玩意兒,但老程又不喜歡啦,她討厭鮭魚卵啵~啵~~(推薦人我,個人都想自掏腰包退老程200塊餐費了.....鞠躬)
 
台南市中西區,各式餐廳林立強敵環伺,「麻花」生意還算不錯,不怎麼廣告靠口耳相傳也佔有一席之地,今天是平日6:00場有九成滿,8:00場次即將入場,院子裡人潮也是宛如過年回家大團圓般候位中,無菜單食材新鮮有些賣點,至於一人550這收費如何評價,看看圖片見人見智,來吃吃看就知道囉....
 
謹以此文向挑食老程致上最高敬意,挑食的軀殼裡住著愛嚐鮮的靈魂,以美食大無畏的精神陪伴我們繼續南征北討,您辛苦了,但最後還是得乖乖交出$550.哈哈哈.....(以上挑食描述純屬個人因素,不代表全體感想啊!!)
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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