郭師傅飯鍋料理，掌勺的師傅姓「郭」毋庸置疑，但賣的料理是「鍋」還是「飯」呢？原則上，賣的是一個崇尚新鮮自然的火鍋，但「飯」呢？容小的先賣個關子唄……客官，天涼啦，晚來風寒露重直打哆嗦呢，先給您上個熱呼呼的火鍋吧.....
郭師傅飯鍋料理
地址:台南市安平區華平路453號
電話:06-2980028
營業時間:11:00-14:00 17:00-22:00
粉絲專頁:
郭師傅飯鍋料理位於華平路「富霖餐廳」斜對面
店面簡潔寬敞明亮
座位挺多的，大部分是2～6人方桌，用餐區中間有活動隔屏
後半區⬇⬇⬇
多人用餐也有圓桌，裝潢樸實無華，「不走」各式華麗工業復古懷舊歐美日南洋風..，哎呀...愛拍照的妹ㄚ，可能只能跟臉盆般大小的火鍋合照啦（顯得臉特別的小啊多好...👍）大嬸我可示範不得!!（故，無圖sorry），追求高品質食材的您，請專注食物本身即可，謝謝!
菜單，用餐方式以共鍋單點為主，視人數先選擇「湯底加主食材」。
火鍋配料.蔬菜.肉品及飲料則均為單點方式
牆上手繪三張看板是店內主打三大巨星，材料不同，但皆配備有紅蟳一隻!!嘖嘖.....手抖了一下，這麼豪華?
今日隱藏版會展示在這冰櫃裡
價格標示清楚.....公開透明
湯頭介紹得是鉅細靡遺，嘩啦嘩啦一整串的看得我目眩神迷，一時也不知選誰好?最後看準了深海石斑膠質多，就你啦，北海白粒味噌鍋（主食材為紅蟳+石斑魚）中鍋$480 /可供2～4人食用，今天的優惠活動是點480以上火鍋蔬菜盤加購價$100（原價$200）
這鍋子，造型與眾不同，容量大，面積有如臉盆般大小，味噌湯底以小魚，魚骨熬製，加入了牛蒡絲，白蘿蔔，洋蔥，糙米...再採用兩種北海道味噌調配精製而成，「白粒味噌」因熟成時間較短最適合煮湯，入口感覺味醇甘美，蔬果的清甜尾韻娓娓道出（服務人員阿弟ㄚ一旁熱心建議:要記得先喝湯喔.....好吧，儘管有人餓到翻白眼了，還是別忘了要先嚐嚐湯頭啊，非常地...不一般哪.....）
主食材與蔬菜盤（需加購）擺一起，頗澎湃
紅蟳與龍膽石斑，除了新鮮還是新鮮，阿弟ㄚ說這紅蟳剛剛在廚房都還活著呢.......
這間店講究的是什麼?食材精選自然不在話下，老闆兼主廚三十餘年料理背景既深且廣，食材親手挑選，新鮮度難逃法眼 ;
食用順序也頗講究，強烈建議我們不要全部食材一次下，大鍋隨意亂亂煮，希望客人花了錢能發揮最大美食效益，得有食用順序啊…
先喝個湯暖胃，阿弟ㄚ會先幫您煮海鮮算秒數，再放蔬菜肉片及其他配料，最後只剩精華湯底時再將白飯入湯煮成粥作完美ending 即店名「飯鍋料理」之演繹啊.....
海鮮類，服務人員阿弟ㄚ桌邊幫您煮
蟹膏濃郁
蟹肉Q彈鮮嫩，個頭雖不大，但新鮮絕對掛保證
這石斑魚的膠質還真不是普通的豐厚，肉質也很讚，與這味噌湯頭很搭
菜盤也是配得挺美的說
接下來呢，來看看其他單點，不知您發現了沒，這兒不賣現成的加工火鍋餃類及各種丸的，老闆這樣的堅持，理念可窺一二，天然ㄟ尚賀啦...
看來老闆是精通十八般武藝，餛飩，肉燥飯，黃金泡菜都自己做
鮮蝦餛飩$120，手工現做，包著一隻完整的大蝦和肉末
外表看來挺浮誇的.....
但真的好好吃啊，脆口的新鮮海蝦
傳說肉燥飯$15，飄散出一種台南老店的靈魂味兒...台南人你懂的，美賣......
北海道干貝$220，是生食等級啊嘖嘖.....這還是要交給專業的來，烹煮時間要以秒計時的，阿弟ㄚ又上場了（戲份很重蛤?）
不過要注意!!下鍋後可得注意下錨位置，別學我亂攪一通，還好阿弟ㄚ趕回來即刻救援，吹皺一池春水這下子可演成海底撈了，因為鍋子太大遍尋不著干貝下落，要是過熟縮水，就太可惜了
霜降牛肉$250
店家強調絕非組合肉是也
有機凍豆腐$40，長相跟市面上的不太相似，驚奇的口感，比較像是千層腐皮，味道像固體豆漿，相當特別，細皮嫩肉的煮久會散，相比之下，以前吃的凍豆腐算是菜瓜布了吧XD，好吃必點
都快吃到見底了，才發現沒拿沾醬?
也是來瞅瞅有無驚豔過人之處，啊哈，還真的有獨門醬料?!這「油薑蔥」挺新奇的
問了阿弟ㄚ，這要沾啥？他說:「萬用型....都行都行」哈哈哈，那我就來沾個蟹腳吧，聽說沾跑山雞是絕配
看這紅灩灩的一缸又寫著什麼?
大嬸眼花看成了麻醬（棗紅色麻醬❎？非試不可），挖了一點，媽呀!是麻辣醬，漏看了一朵紅色辣椒，請小心服用， 有點辣
尾聲便是懷著感恩的心（音樂請下....噗）在充滿食物精華的濃醇湯底裡放入白飯熬煮成粥，物盡其用，愛物惜福，丁點兒都不浪費
來點蔥花，加點漏網一抹蟹黃橘，淅瀝呼嚕下肚好滿足.....媲美馳名水蟹粥啊，完食
招待甜點 芝麻奶酪
火鍋店何其多，滿街的吃平價99吃通海499吃氣氛399，要追求完美食材品質或許就不能隨波逐流，「郭師傅飯鍋料理」有自己的堅持，新鮮美味之餘兼顧養生健康還要桌邊親切服務，儘管價位上或許不是那麼親民大眾化，端看老饕客官您的智慧選擇啊....但相信大嬸我應該馬上會二訪南瓜跑山雞的.....看起來超好吃的啊
文章標籤
全站熱搜
留言列表
