歡迎一個人來用餐?通常不會是一間牛排館的主要宣傳訴求,但這特立獨行的willsteak 賣的是牛排套餐,座位全是單人高腳椅,而且請聽哨音嗶嗶~全部通通有!向後~轉,請面壁坐下,一個人來吃牛排也不尷尬,可以假裝鄰座的妹紙帥哥都是我朋友,簡直就是邊緣人關懷協會吧?今天就讓我與我自己靜靜地面壁吃個牛排吧⋯⋯

  

Willsteak 

地址:台南市中西區民權路一段246號

電話:06-2212053

營業時間:17:30-1:00(現場候位制 不接受預約)

公休日:週三


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老宅改裝,古老軀殼現代靈魂

  

 斑駁水泥襯著裸露的磚牆不假修飾,刷成純白色

  

 

 是挺有味道的,簡潔有力時髦得很

  

若不看菜單價位,大概是路過門前會心生恐懼令人加快腳步的那種因為不知道賣啥啊,不過朋友們別害怕,菜單小小張就在擺門口角落,低消$30只點一瓶可樂也行

  

這裡主打牛排而且是「舒肥」牛排(Sous Vide)怎麼個舒肥法?嚴格的說這並不算是ㄧ種「開火」的烹調方式:生肉品先真空包裝,再以攝氏40°~60°低溫水浴熟成,可以保留更多水份及嫩度,食用前表面再略微炙烤至您要的熟度,前陣子看過facebook上有名人買了舒肥機,吹噓得有如神器ㄧ般,人人都可當三星米其林主廚?一聽說這兒主打舒肥,不來見見識見識怎行?

大門入口處現場炙烤中

座位也不多十來個左右 因為沒有二人四人六人...的座位,全部單人座

  

所以在菜單上填選自己的「板凳號碼」及牛排熟度即可,選了一個不上不下價位的$380肩小排含生菜沙拉湯品麵包, 沒有附飲料但可自備非酒精飲料(低消$30買汽水,也賣啤酒)

  

當然餐具茶水是自取的沒錯,不講究西餐繁文縟節,甭提西裝革履了,您要穿「sulipa」來用餐也是ok的

餐具

開水 

沙拉濃湯麵包以瓷托盤裝盛一起上

沙拉,優格醬是「馬修嚴選」

洋蔥湯

起司麵包兩片

主餐:五分熟肩小排8oz採用choice 等級美國牛,菜單上寫著建議熟度3分或5分,白目客人在下我想太多,怕太生,硬是要劃上7分,服務人員倒是很客氣的再次勸導,因為部位的關係,做七分可能會乾硬些(意指:選高檔肉較適合七分),改5分可能較合適,如果上桌後還是覺得太生立即反應還可以補救,咦?這輩子還沒點過五分哩,姑且一試吧

結論呢,五分熟還真的剛剛好呢,粉紅粉紅的顏色,舒肥初體驗,還不錯呦

之前配菜似乎還有一盅溫泉蛋,後來可能是禽流感緣故取消啦,個人覺得相當惋惜...禽流感剛過「戴奧辛雞蛋」事故又起,看來是只能多吃些薯泥抵帳了,薯泥聽說只加鮮奶不用鮮奶油,吃起來很有空氣感呢

  

價位下至雞腿排$260上至紐約客(prime等級)$620算是老少咸宜,菜單上特別註明「不賣服務所以不收服務費」感受得到是以一種誠摯熱情的理念,只想賣好吃牛排給顧客為宗旨,例如跪著點餐之類的以客為尊花招可以省了,精簡人力捨棄過度裝潢,挪來壓低牛肉成本回饋老饕豈不美哉,也算是佛心好店ㄧ間;再者舒肥機一台貴貴的,要調出神美味級的溫度及時間還是得靠經驗,恐怕得先到「咖絲摳」備貨ㄧ卡車牛小排回來實驗?沒時間頭腦鑽研的,或是邊緣人缺飯友的,來這集合吃現成的較快吧⋯⋯不給訂位哦,請抽號碼牌

肉品等級資料來源:店家臉書

  

 

 

 
 

 

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