「越夢小廚」是公園路上一間越南平價小吃店,同時在網上也可以搜尋到,一部由台南七股「光復國小」拍攝的紀錄片,敘述的是新住民在台南築夢踏實的故事⋯⋯

越夢小廚 越式料理

地址:台南市北區公園路753號

電話:0989846409

公休日:週日

 

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乍看這店名,是有些縹緲啊⋯⋯不過聽說這兒有賣80元四菜一湯烤乳豬套餐?!推測應該還是平價務實路線,不疑有它直接出發,至於紀錄片那就是後話啦....

  

座位不多二十來個,用餐環境乾淨舒適,重點是有。冷。氣。

  

菜單

  

點完餐,老闆才從冰箱裡提了調味罐出來送上桌,分別是檸檬與辣椒醬,這感覺挺好的,低溫保存確保新鮮無虞,尤其是在這樣燠熱難當的台南夏天大暑時節...

  

雞肉河粉$80,湯頭頗清澈,看似雲淡風輕,重口味李組長眉頭一皺.....(催眠術語響起:清淡的對身體好哇身體好.....嘗嘗吧?)店家臉書上寫道:其湯頭特色,採用了蘋果洋蔥...等等熬製,嗯,喝來確實帶有淡淡蔬果甜味,擠上檸檬,也是清爽怡人,河粉尺寸是屬於略寬型

  

烤乳豬飯$80四菜一湯

  

三層肉豬皮烤得入口ㄎㄠㄎㄠ有聲,不太像中秋節應景的全隻薄皮脆乳豬,個人覺得較像燒臘店裡的火肉,不過不管它是乳豬還是老豬,終究也是好初啦,聽說是採用18天生啤酒秘制的喔

  

烤乳豬加映場,烤乳豬涼拌米線$70

  

這道上場時李組長忍不住內心悸動,挑起眉瞪大眼嘴型成「O」,太澎湃了吧這.....可能是與想像的落差太大,本以為大概是簡易型,下頭米線中間些許生菜上舖烤乳豬數片最後再淋上酸甜魚露汁吧?上桌請自行攪和?沒想到是這副豪華模樣!!!採用大菜專用餐盤,配色講究蔬菜多,排得好生整齊~美,很有越南特色,台灣一般越南小吃店通常不這麼搞剛的,夏天中午吃根本絕配,怎麼不開我公司隔壁啊,一週我可以吃三天

  

炸春捲$70

  

長相也是頗具特色,細細長長型,導致吃不太出來包了什麼餡料,一方面也是因為這時很客氣有禮貌的老闆娘交代了,「今天打卡送越南綠茶一杯」,不過我都還沒來得及打卡給老闆驗收,綠茶它已經火速端上來兩杯了,瞬間拍照修圖編輯hashtag焦頭爛額,結論是現場打卡真的不能好好吃東西啊,別提春捲失去味覺記憶,一抬頭對面的家屬已經嗑光烤乳豬套餐的「四菜一湯」,連個菜梗都沒留給我?!(嗚嗚醜哭)嘆⋯⋯

打卡送的越南綠茶,無糖不澀,帶點特殊香氣,好喝

  

結帳總金額300元不貴,靦腆的老闆還算錯,少收錢,幸虧我難得清醒

回家後網路上搜尋「越夢小廚」,竟出現了一部紀錄片,由七股光復國小製作,該校學生不多,但有70%家長分別來自越南印尼中國大陸,宛若聯合國,緣起是校方的一個圓夢計劃,為了一位懷念家鄉味的越南媽媽開店夢想,商借餐廳場地,動員學生義務幫忙端盤子,「越南料理一日店長」得以圓夢,計劃圓滿落幕了,但開店的想法卻在越南媽媽心中才開始悄悄萌芽.....

  

最初可能只是單純的動機,或許開了店,比起上班,時間較彈性能方便照顧孩子,圓夢計畫給了她莫大激勵,不久後這位越南媽媽在公園路上的實體店面-越夢小廚開張啦⋯⋯夢想終究付諸實現,也是頗感人....有夢最美築夢踏實,雖說誰無夢想?但前提也得是老闆娘身懷絕技才行啊!牆上滿滿的料理教學,活動照片,或許正是老闆娘的動力泉源,熱忱的料理人,這店,有夢有美食,烤乳豬正在爐上滋滋作響,不來試試嗎?

  

雖然差點要烤焦囉.....闆娘拯救ing..

  

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台南,呷飽袂?

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