「居心地 安平 」無菜單料理一人$500不加服務費,同事老李說:便宜啊!走走走...不挑食不動腦不減肥三人組,就地成團,記得前一天先訂位蛤....

居心地安平

地址:台南市安平區安平路500巷28號

電話"06-2233400

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00

公休日:週一

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外觀是一般民宅,沒有扛棒,再次確認地址是沒錯,但要不是玻璃門上貼了「保護色」店名貼紙,還真不敢貿然亂闖哩...

  

 

中國風櫃檯

  

內部是一般民宅改裝空間不大,桌數也不算多二十來個吧 ,如同店名「居心地」(日文),參酌估狗翻譯意見,我想應該是想表達一種家的舒適感吧? 

 桌面擺設

也是有古樸的角落⋯⋯陽光灑落在11:42,放飯啦

  

入座先招待小菜一碟 ,黃金泡菜

  

前菜 乍看以為要端出生魚片了嗎?不,這道姑且就叫它「竹籬笆外的春天」吧,既然是無菜單料理,客人愛叫它什麼它就是什麼啦⋯⋯

  

新鮮花枝為主軸,杏鮑菇蘆筍陪襯,紫蘇葉喚醒味覺,酸甜紅酒蜜漬小蕃茄正好為接下來的主角兒開胃,是道簡單卻有層次的前菜

  ⬇️綠野仙蹤」生菜沙拉(命名大賽取上癮了)

  

這道五彩斑斕沙拉,蘿美生菜,紅柚,柳橙及各種堅果佐胡麻醬汁,調味適中,份量不少相當有飽足感,連不起眼小配角葡萄乾都 超.大.顆

  

⬇️這碗可不是檸檬愛玉.....是洗手用的檸檬水,因為接下來上場的是,鐺!鐺!

  

「One piece一個大密寶」海鹽焗大明蝦一隻,自然是肉質Q彈海味十足不在話下

  

下一道「茸鮭故里」....(冷)好吧...本人在此鄭重宣布第87屆居心地盃命名大賽,我決定退賽!詞窮了抱歉...

鮭魚炒飯,粒粒分明清爽不顯油

  

香菇(椎茸),松子加持,口感好風味佳

  

接下來是紅柚燉雞湯!?紅柚入菜挺少見的,尤其是湯品,湯頭帶了點柑類橘特有的微苦尾韻,感覺似乎可以退火?!噗...能不能降火氣不可考,不過據說這鮮艷的紅柚果肉果汁加熱後確實也有抗氧化功能,且富含維生素C,是店家配合當季時令蔬果研發的新菜色,搭配軟嫩雞肉及各式養生菇類,還是喝它個碗底朝天,很捧場!欸欸..叫它「柚見炊煙」您覺得如何?不死心......

  

同事的湯與我的不一樣,紅柚換成了蘋果,也是清甜好喝

  

魚料理,今天是三角魚,淡醬油清蒸不搶味,吃的是三角魚特有的細緻

  

不吃魚的客人也有別的選擇,訂位時店家會先詢問主餐肉類的選擇,魚或是豬肉,有粗略的預測但不會確定是什麼品項,得視當天的採買情況而定,同事事先選了選了豬肉,現場出現的是松阪豬

  

同樣也是強調食物本質呈現,佐海鹽,檸檬,酥炸蒜片,洋蔥絲,七味粉.....今天松阪豬是什麼風味?由您自個兒做主

  

吃到這兒,六道菜式算是告一段落,個人覺得微微飽,但同事也忒誇張,說太飽.....小鳥胃一個,讓我撿了便宜,多吃了好幾片松阪豬

飲料及甜點是有些選項,終於有動動腦時間,飲料有蝶豆花/桑葉茶/咖啡擇一;甜點有芒果奶酪/手工餅乾擇一

  

蝶豆花,不免俗的,也是要來個變色秀,擠上檸檬汁,湛藍色澤即刻作用成夢幻紫,顏色鮮艷但它本身沒什麼味道,含有花青素及抗凝血功能

  

⬇️桑葉茶,功效也是不少,店內也有販售盒裝產品

  

手沖咖啡

  

芒果奶酪

  

餅乾

  

無菜單料理,是一種對料理人的信任,「不時不食」的概念,食物新鮮之餘還帶點未知的驚喜,居心地的烹調手法感覺似乎偏日式多些,味道氣質也算優雅,雖然環境顯得有些侷促因為畢竟還是民宅環境,可能同時有多組客人會顯得"熱鬧"些,一人500,個人覺得還是老話一句,見人見智啦⋯⋯也有素食套餐一人$380,但店家說素食的部分,年後可能會調漲一些,把握機會先嚐ㄧ回囉

 

 

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